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Variation von Reh und Wildschwein auf Kohlrabiragout
mit Haselnussschupfnudeln
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Creme Brulee mit Cassissorbet
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Schweinefilet im Speckmantel
mit Spargelfrikasee und Herzoginkartoffel
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Erdbeermascarpone Eis " Charlotte"
auf Pfirsichmark
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Eifeler Roastbeef in einer Kräuterkrüste
mit Morschelnrahmsauce und Kräuterkartoffelcrepes
und Frühlingsgemüse
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Variation von Erdbeeren und Rhabarber
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Variatie van de herten en wilde zwijnen op koolrabi ragoüt
met Haselnussschupfnudeln
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Crëme brülee met Cassis Sorbet
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Varkenshaas omwikkeld met spek
met Spargelfrikasee en Herzoginkartoffel
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Strawberry Mascarpone Ice "Charlotte"
Mark op perzik
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EIFELER rosbief in een Kräuterkrüste
Morschelnrahmsauce met aardappel en kruid Pannenkoeken
en lente-groenten
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Variatie van aardbeien en rabarber
